金湯菌菇撈飯

基本介紹

• 中文名：金湯菌菇撈飯
• 主要食材：米飯，口蘑
• 分類：飯，米飯，湯羹，素菜

用料

材料	用量
米飯	一碗
口蘑	幾個
南瓜	一塊
香菇	幾個
袖珍菇	幾個
小油菜	兩棵

做法

1. 幾種蘑菇（可根據喜好挑選）洗淨切片，鍋燒熱下油下切好的蘑菇翻炒，加鹽胡椒粉調味即可 出鍋待用

2. 小油菜洗淨，從中間切成兩半，放入開水鍋中焯燙一分鐘，過涼水，待用

3. 金湯的做法：南瓜去皮切丁，鍋燒熱下油，下南瓜丁翻炒均勻，然後加水沒過南瓜，小火煮至南瓜 軟爛，用勺子把南瓜壓碎成泥，如果希望金湯的口感更細膩，用細篩將南瓜泥過篩

4. 重新起鍋，將過篩的南瓜泥和一小碗水一起放入鍋中攪勻，加鹽調味即可

5. 擺盤，熟米飯盛入碗中，扣到盤子裡，這樣比較好看 然後將做好的金湯倒入，再擺炒好的蘑菇和燙好的油菜即可