金家飯莊是位於山東省濟南市萊蕪區鵬泉東大街53號的大型清真餐飲場所，成立於2001年2月16日，當前處於吊銷狀態，隸屬於萊蕪宗文清真食品有限公司的分支機構。該餐館以經營中餐類清真菜品為主，尤以傳承百年的秘制羊肉湯著稱，其製作技藝於2022年被列入市級非物質文化遺產。據工商信息顯示，該餐館已於2012年6月19日被吊銷營業執照，其餐飲服務許可證有效期至2015年5月23日。
基本介紹
- 成立時間：2001年2月16日
- 註冊地址：萊蕪區鵬泉東大街53號
- 所屬公司：萊蕪宗文清真食品有限公司
- 經營狀態：吊銷（2012年6月19日）
- 經營範圍：中餐制售、捲菸零售
- 法定代表人：金宗文
歷史沿革,地理位置,經營範圍與特色,經營資質與狀態,關聯企業與法定代表人,文化傳承與社會影響,推薦菜,
歷史沿革
該餐館源於清朝光緒年間（1876年）創立的金家羊湯館，由回族廚師金茂勝改良傳統羊湯工藝發展而來。2000年註冊成立萊蕪宗文清真食品有限公司後，於2001年設立金家飯莊分支機構，經營面積擴大至2000平方米。2012年6月經營範圍由"飯菜加工；菸酒零售"變更為許可經營項目。
地理位置
餐館地處萊蕪區核心商圈鵬泉東大街，毗鄰光明酒水經營部（2004-2008年運營），臨近董花園社區、馨百超市等生活區域。周邊公交線路覆蓋K12路、3路等多條線路，設有"董花園"和"馨百超市"站點。
經營範圍與特色
根據工商登記信息，餐館主營大型中餐類制售（不含冷盤、裱花蛋糕等特殊品類），特色產品為傳承四代的清真羊肉湯。該菜品選用萊蕪本地山羊，配伍生薑、雞腿蔥等調料，形成湯色乳白、肉質酥嫩的獨特風味。2000年後開發真空包裝產品，年產能達600噸。
經營資質與狀態
餐飲服務許可證有效期至2015年5月23日，菸草零售許可延續至2013年12月31日。2012年12月8日因經營異常及嚴重違法行為被吊銷執照，現存9項自身風險和4項歷史風險記錄。
關聯企業與法定代表人
金宗文作為法定代表人，同時擔任萊蕪宗文清真食品有限公司等多家關聯企業負責人。所屬母公司山東宗文清真食品有限公司（原萊蕪宗文清真食品有限公司）註冊於萊蕪市區鵬泉東大街53號。
文化傳承與社會影響
羊肉湯製作技藝傳承至今已有140餘年歷史，2022年入選市級非物質文化遺產名錄。據公開報導，餐館曾接待多位國家領導人及外國賓客，形成具有地方特色的餐飲文化品牌。在存續期間，通過真空包裝產品實現了傳統美食工業化生產。
推薦菜
羊湯 | 醬羊蹄 | 金家羊湯 |
燒茄子 | 醬骨頭 | 土豆絲 |
醬牛肉 | - | - |
