金塔辣椒是甘肅省酒泉市金塔縣特產，2019年9月獲國家農產品地理標誌登記保護。其種植始於清康熙年間，已有近300年歷史，經長期選育形成果實鮮紅、肉厚均勻的特色品種。產區位於河西走廊中部，光熱資源豐富，晝夜溫差大，利於辣椒乾物質積累，產品辣味濃厚且富含維生素、辣椒素等成分。當地構建“企業+基地+農戶”模式推動產業化發展，截至2024年種植面積達5萬畝，年產值2.5億元，產品遠銷國內外市場。
基本介紹
- 地理標誌登記時間：2019年9月
- 地理位置：東經98°50′～99°44′，北緯39°50′～40°28′
- 氣候類型：溫帶大陸性氣候
- 主栽品種：美國紅辣椒選育種
- 品牌價值：10.37億元（2022年）
- 年產值：2.5億元（2022年）
種植歷史,地理環境,產品特性,產業發展,品牌建設,
種植歷史
金塔辣椒種植可追溯至清康熙年間屯兵開墾時期，距今已有近300年歷史。20世紀90年代，當地脫水菜廠建設促甜椒種植規模擴大；21世紀初引進美國紅辣椒品種，經選育形成當前主栽品種。
地理環境
金塔辣椒產區位於討賴河及黑河沖積扇地帶，海拔1100～1400米。屬溫帶大陸性氣候，年均氣溫18℃，年日照3193.2小時，太陽輻射總量153千卡/平方厘米。土壤以沙壤土為主，採用祁連山雪水灌溉，晝夜溫差達12—16℃，利於辣椒紅色素與乾物質積累。
產品特性
金塔辣椒果實呈鮮紅色，肉厚均勻，皺紋整齊，辣味濃厚。理化指標含油量≥8.5%、膳食纖維≥23克/100克、維生素B1≥0.4毫克/100克、β-胡蘿蔔素≥12.5毫克/100克，辣椒素總量≥0.36克/100克，辣度≥38度。
產業發展
金塔縣構建“龍頭企業+基地+合作社+農戶”訂單種植模式，截至2024年在河西地區發展規模化基地2.5萬畝。甘肅興農辣椒產業開發有限公司提供種苗、技術指導及保底收購服務，年處理辣椒乾1萬噸，加工辣椒粉5000噸，開發辣椒醬、調味料等十餘種產品。2022年全產業鏈產值達2.5億元，產品遠銷四川、河南等地並出口海外。
品牌建設
2022年，“金塔辣椒”品牌強度811，價值評估10.37億元，獲中國品牌價值評價。旗下“每食遇牌辣椒”“好食邦牌辣椒粉”獲全國綠色食品博覽會金獎。企業取得88項專利技術，獲“國家級高新技術企業”稱號。
