基本介紹
- 中文名：重口味油潑麵
- 主要食材：色拉油，辣椒粉
- 分類：口味，油潑，面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
色拉油 | 兩大勺 |
辣椒粉 | 適量 |
乾辣椒末 | 適量 |
綠花椒 | 5 粒 |
生抽 | 2 小勺 |
蒸魚豉油 | 1 小勺 |
花瓣面 | 2 坨 |
蔥花 | 1 整根 |
蒜末 | 2 瓣 |
小青菜 | 2 棵 |
荷包蛋 | 隨意 |
陳醋 | 1 小勺 |
做法
1. 湯鍋中加入適量水 煮沸下面 大約煮5-6 分鐘 不要煮太軟 太軟的木有筋道 |
2. 煮麵的同時 切蔥花和蒜末 |
3. *面煮好後漏勺撈出濾水 放入碗中 （別用太小的碗 一會兒拌麵時施展不開）*湯鍋水繼續沸 燙青菜 |
4. 面上均勻撒上蔥花、蒜末、花椒粒、生抽、豉油、辣椒粉 & 辣椒末 |
5. 青菜燙好後碼在面上 油鍋加油燒至8成熱 （冒煙）燙油澆面 呲啦一聲 加陳醋 |
6. 煎個兩面金黃中間稀黃的蛋 （我通常加2個）攪拌 開動 |
