釀肉雙拼

釀肉雙拼，以絞肉、生抽為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：釀肉雙拼
• 分類：午餐，零食，快收菜，家常菜，下飯菜，無油，減肥，小吃
• 主要食材：絞肉(豬肉和牛肉1:2)，生抽

用料

材料	用量
絞肉(豬肉和牛肉1:2)	300g(這個是在超市買的）
生抽	-
薑末	-
蒜末	-
鹽	-
胡椒粉	-
辣椒粉/咖喱粉	-
雞精	可有可無
口蘑	500g
蕃茄（4個偏小）	200g
黃瓜	1/3段
蛋清	1個
白砂糖	-
芝士片	-

做法

1. 蒜末和薑末儘量剁碎，加入調料若干。具體的量根據個人口味。我用的小勺子，放了1勺砂糖，2勺鹽，1勺胡椒粉，1勺辣椒粉，1小勺雞精，1勺生抽， 蛋清
2. 將絞肉剁碎，放進之前的調料中，順著一個方向攪拌，用手的話出來的口感會比較好:D 期間可以加2－3次涼水，直到成肉醬狀態
3. 口蘑洗乾淨，去梗，將肉填入
4. 入鍋蒸20分鐘
5. 蕃茄對半切，黃瓜切厚片，放上肉球，和芝士片
6. 烤箱預熱200度，烤7－8分鐘，注意觀察顏色變化