醬香鴨脖鴨頭

基本介紹

• 中文名：醬香鴨脖鴨頭
• 主要食材：鴨脖，鴨頭

用料

材料	用量
鴨脖	2Kg
鴨頭	500g
冰糖	25g
乾金桔	10克
肉蔻	5克
甘草	5克
鮮姜	20克
料酒	650ml
老抽	120ml
生抽	120ml
鹽	15克
乾辣椒（超辣的）	20克
小茴香	15克
桂皮	20克
香葉	8克

做法

1. 將所有材料洗淨備齊，放入鍋中醃製30分鐘；不放水喔，料酒代替水，（有啤酒可以用啤酒）
2. 大火燒開，轉小火慢燉至湯汁收乾！（我用的電鍋，5檔轉2檔）建議加入一些食用油，因為鴨脖和鴨頭都沒有脂肪！
3. 一小時後出鍋，香噴噴！