醬香蘿蔔

基本介紹

• 中文名：醬香蘿蔔
• 主要食材：鹹蘿蔔5千克，紅辣椒25克 
• 口味：鮮、辣
• 輔料： 鮮姜 大蒜 醋 醬油
• 產品特點：色澤淺紅，脆嫩酸甜，鹹辣爽口

原料配方

鹹蘿蔔5千克 紅辣椒25克 鮮姜25克 大蒜30克 醋600克 醬油1.5千克

製作方法

1. 將鹹蘿蔔在兩面切成深度相同，先正刀，後用斜刀，厚薄均勻，不能切碎，以免影響美觀；紅辣椒、鮮姜、大蒜等均剁成末。
   
2. 蘿蔔用清水泡3小時後撈出瀝乾水分，把紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開(醬油需燒開)，和蘿蔔一起倒入缸內，2天翻缸一次，約1星期後即可食用。