醬香腱子肉是一道以豬腱子為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：醬香腱子肉
- 主要食用功效：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
- 菜品口味：醬香
- 主要工藝：鹵
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簡介
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：高壓鍋
營養分析
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
豬腱子 適量
蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
紅果 適量
鹽 適量
白酒 適量
醋 適量
老抽 適量
冰糖 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
丁香 適量
草果 適量
肉蔻 適量
做法
1.清洗豬腱子2
2.洗過之後泡五分鐘。冷水3
3.涼水下鍋燼去血末後撈出。再用溫水洗去剩餘的血塊和末4
4.鍋中墊入一層白蘿蔔片和兩粒紅果5
5.放蔥姜蒜，辣椒冰糖，燉肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香葉等）6
6.然後碼上腱子7
7.鍋中加水，用的是剛才焯水時濾下的一部分水，還要加入老抽，白酒，米錯，和乾醬一塊，愛吃辣的就再放上辣椒，我放了3個小乾椒8
8.高壓鍋上蓋開火，大火15分鐘改小火20分鐘，自然冷卻9
9.開蓋之後加鹽。你如果注意了就知道我前面一直沒提到鹽，這是秘籍之一喔10
10.加鹽之後如果不等著吃就再加蓋悶一會，時間自己掌握
