材料
筍乾60g（水發後重量會增加數倍），芹菜50g，青椒半個，薑末2g，
豆瓣醬一匙，
黃豆醬半匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，醋少許，
蝦米可選
做法
1、筍乾沖洗乾淨後加足量的水浸泡至少一夜，用前再瀝乾水分，切成厚片或段備用，芹菜切段，青椒切絲備用；
2、鍋中倒入少許油，油熱後下入薑末，略炒出香味後加一匙
豆瓣醬和半匙
黃豆醬，繼續小火翻炒；
3、下泡發並切好的筍乾，翻炒一分鐘；
4、加入生抽老抽和少許的醋繼續翻炒；
5、添小半碗水，略微沒過筍乾，大火煮開轉小火燉；
6、直到湯汁即將收乾時加入芹菜段和青椒絲，大火翻炒；
7、芹菜和青椒斷生後即可關火起鍋。
