醬香五丁烘蛋

醬香五丁烘蛋是一道由蛋、木耳等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：醬香五丁烘蛋
• 主要原料：木耳，蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

材料

木耳、雞蛋3個、春筍、胡蘿蔔、萵筍、牛肝菌、 蔥、姜、水澱粉適量

調料

鹽 、生抽 、甜麵醬

做法

做法一

1. 基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
   
2. 基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
   
3. 洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
   
4. 蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
   
5. 油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
   
6. 另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
   
7. 倒入胡蘿蔔翻炒
   
8. 繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
   
9. 倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
   

做法二

1. 準備食材：木耳、牛肝菌 、胡蘿蔔、 萵筍、春筍、雞蛋 這些東西除雞蛋外，全部切成丁備用。
   
2. 雞蛋三個加鹽打散 ，也可不放鹽。
   
3. 蔥姜切碎備用。
   
4. 熱油倒蛋液攤成雞蛋餅八分熟。
   
5. 攤好的雞蛋餅裝盤。
   
6. 另起鍋熱油放蔥、姜、甜麵醬炒香。
   
7. 再放入先前切碎的配菜，放少許生抽調味，不用在放鹽了（因為甜醬本身也帶有鹹味），調好味勾芡就可 。
   
8. 把超好的配菜趁熱直接澆在雞蛋餅上就可以了。
   
9. 為了顏色好看，味道更鮮，再撒上少許蔥花。