醬蘇魚

醬蘇魚是一道美食。製作材料主要有鰱魚、大蔥等。

基本介紹

• 中文名：醬蘇魚
• 分類：鹵醬菜
• 口味：醬香味
• 主要食材：鰱魚

基本信息

菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜

口味：醬香味 工藝：醬

製作材料

主料：鰱魚1000克

調料：鹽300克,辣椒粉25克,大蔥30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克

教您醬蘇魚怎么做，如何做醬蘇魚才好吃

1.在春天選出新鮮的蘇魚(鰱魚)，去掉內臟，用鹽水搓洗乾淨，控乾水,將蔥,蒜均切成末。

2.先在罈子底下鋪上鹽，每條蘇魚上也都撒上鹽，然後把蘇魚一條條整齊地裝進罈子里，蓋上蓋兒放在陰涼處醃上。

3.醃到秋天時便可以食用，吃時切成小一點的塊，蘸著用辣椒麵，蔥末，蒜末，香油，芝麻做成的調料吃。