醬爆筍

醬爆筍是一道家常菜，是以綠竹筍、甜麵醬等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：醬爆筍
• 主要食材：綠竹筍
• 分類：菜餚
• 口味：鮮，甜

材料：

綠竹筍3根

調味料：

甜麵醬3大匙，醬油1大匙，糖1大匙，清水4大匙

加工方法：

1、筍削淨外皮、切粗條，放入七成熱的油中過油，外皮微乾時撈出，炸油倒掉。

2、將所有調味料調勻，用2大匙油爆香，放入綠竹筍燒入味。

3、湯汁收乾即盛出。

重點提示：

1、綠竹筍過油後再燒，吸足油水後口感較油潤。

2、甜麵醬一定要用油爆過才香，並可去除醬酸味。