基本介紹
- 中文名：醬燒蹄髈
- 主要食材：蹄髈，桂皮
用料,做法,
用料
材料 |
蹄髈 |
桂皮 |
乾辣椒 |
八角 |
生抽、老抽 |
料酒 |
水 |
糖 |
做法
1. 蹄髈洗乾淨，有毛就拔掉，我通常把有毛的那塊皮剪掉。 | |
2. 燒一鍋水，把收拾好的蹄髈氽燙一兩分鐘，撈出備用； | |
3. 鍋洗淨後，放入桂皮、八角、乾辣椒、料酒、白糖、生抽、老抽，生抽多一點，為了調味，老抽一點點就行，為了上色，然後把蹄髈放入，加水沒過蹄髈。此時嘗一下湯汁是微鹹即可 |  |
醬燒蹄髈
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