醋栗卷

基本介紹

• 中文名：醋栗卷
• 主要食材：低筋麵粉，粘米粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	30克
粘米粉	30克
鮮奶油	250克
蛋黃	4個
蛋白	4個
糖	50克
水	20ml
檸檬汁	10ml
燈籠果	適量

做法

1. 蛋黃，20克糖打法到淡黃色，然後加入水和過篩後的粉類，攪拌均勻

2. 蛋白和剩餘的糖打到7分發

3. 將1/3的（2）加入（1）里，輕輕地攪拌均勻。最後加入剩餘的蛋白

4. 倒入模型里，抹平

5. 度烤12-15分鐘左右。烤完後馬上脫模，用保鮮膜包好，待涼

6. 將鮮奶油打法。然後將燈籠果切半

7. 在蛋糕上塗抹上打法後的鮮奶油，然後排上燈籠果，最後捲起來