基本介紹 中文名：醉酒的天使蛋糕主料：蛋白230克、塔塔粉3克輔料：砂糖100克 、鹽2克口味：香甜 主料,做法, 主料蛋白230克、塔塔粉3克（或檸檬汁數滴） 、砂糖100克 、鹽2克 、低筋麵粉100克 、葡萄乾隨意，用適量酒（朗姆酒或白蘭地）泡過做法1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，將蛋白打至濕性發泡（提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。2、麵粉和鹽混合後篩入蛋白糊，迅速攪拌，但是不要太使勁，不要劃圈。最後將葡萄乾和枸杞加入。烤箱預熱160度。 3、將混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分鐘，蛋糕冷卻後才能脫模，否則容易變形。
