醇豆漿

醇豆漿是肯德基推出的早餐飲品，採用豆漿粉或濃縮液沖調製成，屬於調製類豆漿產品。其以東北大豆為原料，通過工業化工藝添加麥芽糊精等填充劑及芳香物質，主打濃香口感，定價5元，主要面向城市快節奏消費群體。

肯德基在中國啟動早餐服務後，逐步推出醇豆漿等產品。2011年被曝使用“龍王”等品牌豆漿粉沖調，單杯成本約0.7元，引發“豆漿門”爭議，促使快餐行業承認豆漿粉沖調的普遍性。肯德基回應稱此舉是為滿足全國門店標準化需求，原料經供應商統一配送，符合食品安全標準。監管部門認定其為調製豆漿，符合行業標準中蛋白質含量≥2.0%的豆漿定義。

該產品因便捷性和環境優勢吸引白領、學生等固定客群，但也因售價與成本差異引發消費者對定價過高的質疑。行業專家指出工業化豆漿粉沖調工藝在營養保留、保質期方面具有優勢。

基本介紹

• 中文名：醇豆漿
• 主要用料：豆漿粉
• 是否含防腐劑：是
• 主要食用功效：早餐
• 適宜人群：老少皆宜

製作方法

開水沖泡

營養成分

肯德基推出5元一杯的“ 醇豆漿”，這是繼“愛心油條”後肯德基又一次增加早餐新品種，4日早上記者走訪幾家肯德基快餐店，儘管很多市民表示肯德基早餐的價格有點高，但就餐的人不在少數，肯德基分店的一位負責人表示，早餐推出後，前來就餐的人不少，有一部分固定客戶群，一周至少3天在肯德基用餐。

4日上午7點半左右，記者來到位於寧夏路與南京路交界的一家肯德基快餐店，僅一樓就有10多位就餐者，清一色的年輕人，餐椅基本坐滿。在附近寫字樓上班的蘇女士告訴記者，因為公司就在附近，每天上班前都會先在肯德基吃完早飯後再去上班。隨後記者來到家樂福附近的肯德基店，這裡就餐的人也非常多，除了年輕人還有不少家長帶著孩子來吃早餐。

據了解，肯德基店面選址都是經過科學調研後才確定，對客流量和交通便利情況等都制定有嚴格的指標，基本分布在寫字樓、商場、學校等人流密集的區域，因為選址的講究以及用餐時的便捷，吸引了不少希望節約早餐時間的白領族和學生族。不少就餐者表示肯德基的早餐價格不算低，但因為就餐環境好，用餐比較便捷，服務質量好，經常來就餐。

據肯德基公司的有關負責人介紹，自從2004年肯德基推出早餐後，消費者反映不錯，以後還會根據消費者的需求陸續推出早餐的新品種。

肯德基有關負責人也表示，肯德基新推出的“醇豆漿”是在鑽研古法的基礎上，特別精選東北優質大豆，運用創新製作工藝，力求為消費者奉上口感柔滑、濃香醇厚的“醇豆漿”。