酸辣雙龍

酸辣雙龍是一道以鮮魷魚、水發魷魚和白辣椒為主料的湘菜，屬飲食類菜品。其特點為酸辣鮮香、色澤清澈，兼具雙重魷魚口感與湘式酸辣風味。製作時需將鮮魷魚與水發魷魚打花刀處理，配以白辣椒，加入紅尖椒熘炒，最後勾芡成菜。該菜品形成獨特味覺層次，是湘菜系中海鮮與發酵辣椒結合的菜餚。

基本介紹

• 中文名：酸辣雙龍
• 原料：鮮魷魚水發魷魚白辣椒
• 特點：酸、辣、鮮、色澤清澈
• 性質：飲食

原料：鮮魷魚 水發魷魚 白辣椒

酸辣雙龍

製作過程：

（1）將兩種魷魚 打成花刀

（2）放白辣椒（用青尖椒過水，放鹽，曬乾）香菇末，肉末，紅尖椒熘炒防魷魚

（3）勾芡

特點：酸、辣、鮮、色澤清澈