酸辣白條

酸辣白條，是一道以白菜梗為主食材製得的美食。並且不含防腐劑。一定注意控制好生抽和醋的比例。

基本介紹

• 中文名：酸辣白條
• 主要原料：白菜梗，山藥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 注意事項：控制好生抽和醋的比例

食材

白菜梗，山藥，少許胡蘿蔔（僅增色），姜蒜蔥粒，剁椒，澱粉，油

調料

基本上生抽和醋的比例為1比1，可增加醋的量，半勺料酒，半勺糖，1/3勺蚝油,少許蒸魚豉油

做法

1、食材

2、調碗汁

3、山藥切條焯水，白菜梗切條，用鹽一抓，除去過多水分。

4、鍋中放油，煸香姜蒜蔥粒和剁椒、胡蘿蔔粒。

5、先放白菜梗，炒至半熟，放入山藥條。

6、翻炒均勻後加入碗汁，山藥不容易入味，可加少許水，中火使其入味，最後可選擇性的調入澱粉，我沒加。