酸辣牛排鍋

基本介紹

• 中文名：酸辣牛排鍋
• 主要食材：牛排，乾辣椒
• 分類：辣，酸辣

用料

材料

牛排

乾辣椒

生薑

大蒜

香葉

桂皮

八角

草果

酸辣椒

米椒

洋姜

料酒

鹽

生抽

白糖

做法

1. 準備好材料君~強烈建議一大盆豆芽，唰進去無敵好吃！！
2. 牛排先在冷水裡面泡一陣子倒去冷水洗乾淨，泡冷水後水會變紅色，泡出牛排的血水有助於去除牛排腥味，然後冷水牛排下鍋，扔幾片生薑，加一蓋子料酒，煮出血沫沫後冷水沖洗乾淨。
3. 鍋里煮菜那么多油，下牛排翻炒20秒鐘
4. 將牛排撥到一邊，將姜蒜滷料放進去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分鐘
5. 加鹽，生抽，老抽，一點點白糖提味
6. 加水沒過牛排，大火煮開後轉小火燉1小時...這一步推薦高壓鍋20分鐘就足夠了。具體時間根據牛排的多少以及鍋子來具體調整。只要牛排能吃得動就行了
7. 滷好的牛排多留些湯汁
8. 酸辣椒米辣椒切塊，大蒜拍碎，生薑切條。油鍋少許油熱了後爆香辣椒姜蒜
9. 下牛排翻炒半分鐘以上
10. 加之前滷牛排的湯汁，大火煮開小火燜15分鐘左右使得酸辣椒味道滲入牛排吃的時候請用電磁爐一邊小火慢煮一邊吃，燙豆芽進去吃巨爽！！！