酸豆角燜禾花魚

酸豆角燜禾花魚是一道由禾花魚、酸豆角等做成的美食。

基本介紹

• 菜名：酸豆角燜禾花魚
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主要食材：禾花魚、酸豆角
• 輔料：姜、蒜、辣椒

做法

1.主材：禾花魚（在菜市買時讓老闆把魚殺好，回家洗淨後，晾乾，或者用廚房紙擦乾）
2.配料：乾辣椒，蒜米，姜，酸豆角。
3.先將禾花魚兩面煎黃。用平底鍋最好，受熱均勻點。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中間不要翻動，否則魚肉容易破相。
4.下油，放入蔥姜辣椒小火爆香。
5.轉大火，放入酸豆角，炒兩三分鐘。
6.放入醬油。
7.倒入水，煮開後，倒入煎好的魚，加少量鹽和味素。
8.燜五分鐘，就可以起鍋了，帶點汁水好吃。小碟是特意擺來拍照的。呵呵~