酸蕎頭炒鴨肉是一道菜品,主要製作材料為酸蕎頭、鴨肉。
基本介紹
- 中文名:酸蕎頭炒鴨肉
- 主要食材:鴨肉半隻 酸蕎頭2兩
- 口味:香鮮濃郁
- 調料:酸薑5-6片 酸辣椒3顆
材料,做法,
材料
鴨肉半隻
酸蕎頭2兩
酸薑5-6片
酸辣椒3顆
做法
1、將酸辣椒、酸薑切片備用,準備好蕎頭。
2、鴨肉先用水煮過一下,能夠起到去腥去騷的作用。
3、然後將鴨肉撈出來,放鍋里煎一段時間,將水分煎出,並且能煉出一些鴨油出來即可。這個花的時間可能稍微長一些,因為考慮到鍋里放不了那么多鴨肉煉油,所以可能要分批做,切記煉油的時候用小火。
4、鴨肉煎乾好,可以倒入主要調料了,放下酸辣椒、酸蕎頭、酸薑、醬油,大火炒五分鐘左右,裝盤出鍋。