酸菜魷魚湯

酸菜魷魚湯，主料為冰鮮魷魚2隻（約300克），香菜2棵，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：酸菜魷魚湯
• 主要食材：冰鮮魷魚2隻（約300克），香菜2棵
• 分類：家常
• 口味：酸

菜譜名稱

酸菜魷魚湯

烹製材料

主料：冰鮮魷魚2隻（約300克），香菜2棵，酸菜4片。

酸菜魷魚湯

調味料：白鬍椒粉1/4湯匙，香油1/3湯匙，雞高湯2碗 ，姜2片，水3碗，鹽適量。

烹製方法

1. 魷魚剖開去內臟和黑膜，洗淨瀝乾，打橫切成條狀，氽水撈起；

2. 酸菜一片片用水沖洗後，浸泡十幾分鐘至半小時，撈出切片；薑片切成絲；香菜洗淨切段；

3. 把高湯和水倒入鍋內煮沸，放酸菜和薑絲，蓋上蓋子煮開；

4. 放入魷魚煮10分鐘，下鹽調味，撒入香菜和白鬍椒粉，淋上香油拌勻，即可品嘗。

菜品功效

開胃醒神、促進消化，補虛養血。