酸菜豬肚湯是一道美食，主要材料是豬肚1個，酸菜心1個，薑絲30公克，水1000㏄，A.蔥2根，姜50公克，八角4粒，B.鹽1/2小匙，胡椒粉適量
基本介紹
- 中文名：酸菜豬肚湯
- 主要食材：豬肚1個，酸菜心1個
- 口味：酸
- 做法：將酸菜心切小塊，沖洗乾淨備用
做法:
1.將酸菜心切小塊，沖洗乾淨備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水氽燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮半小時撈出。
4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、薑絲、水和鹽，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋並撒入胡椒粉即可。
