酸菜燉五花肉血腸

酸菜燉五花肉血腸是一道簡單的家常菜，主料是酸菜 半顆、帶皮五花肉 半斤、血腸 適量、蔥花。

基本介紹

• 中文名：酸菜燉五花肉血腸
• 所需時間：半小時
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：燉

簡介

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 砂鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

酸菜 半顆

帶皮五花肉 半斤

血腸 適量

蔥花

大蒜

薑片

香菜

玉米油 適量

醬油

十三香

白糖

精鹽

料酒

高湯大料 適量

做法

1.酸菜清洗一下，五花肉切0.5厘米的厚片，血腸切斜刀待用。大蔥切蔥花，大蒜切粒，姜切片備用。2

2.炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味，放入酸菜略炒片刻，出鍋放到砂鍋里加高湯和調料燉製15分鐘。3

3.十五分鐘過後開蓋子把血腸擺進去 蓋上蓋子再燉5分鐘 出鍋前放入香菜即可。