酸橘汁醃魚

基本介紹

• 中文名：酸橘汁醃魚
• 主要食材：魚片，鹽
• 分類：Jamie Oliver

用料

材料	用量
魚片	200g
鹽
蛋清
胡椒粉
檸檬/青檸	半個
魚露	一小勺
紅尖椒	一根
蒔蘿
白芝麻
香菜
大蒜	一瓣
橄欖油
洋蔥

做法

1. 將黑魚片好魚片（也可以請魚販幫忙加工），放適量鹽和蛋清醃製。配菜洗淨切碎。

2. 鍋中燒開水，放少許橄欖油，魚片放入，迅速燙熟，放色拉碗中備用。

3. 魚片中加入一小勺魚露、大蒜泥、胡椒粉、鮮檸檬汁（酸橘汁）、香菜、紅尖椒（洋蔥可根據個人喜好選擇是否放入），並拌勻。

4. 裝盤，最後撒上蒔蘿和白芝麻。