酸棗面

酸棗生長於太行山向陽或乾燥山坡、平原、路旁。純屬野生植物。酸棗面顧名思義，就是用野生的酸棗製作而成，它的果實酸棗仁具有藥用價值，把酸棗加工成酸棗仁後，脫掉的酸棗皮就用來製成酸棗面。

基本介紹

• 中文名：酸棗面
• 生長於：太行山向陽
• 功能 ：具有藥用價值
• 類型：純屬野生植物。

酸棗傳說

酸棗同偉大的醫學家扁鵲有關哩，史書記載，扁鵲治癒趙簡子的“五日昏迷症”，簡子愈，在中丘蓬山（今內邱鵲山）賜田四萬畝。從此，扁鵲在內邱安家落戶，行醫授業。相傳，扁鵲常上山採藥，有一次救治了一棵被狂風颳折的酸棗樹，由於扁鵲是神醫，從此酸棗樹越長越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，許多農家小院籬笆牆都是用砍下的酸棗樹紮起來的。它的果實酸棗仁更具有藥用價值，在全國享有盛名。把酸棗加工成酸棗仁，第一道工序就是脫酸棗皮，脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。

做酸棗面需在冬日的大冷天，那時把已乾透的酸棗倒在石碾上軋，去核，留下酸棗皮肉，趁天冷多軋幾遍，用細籮篩下細面，只有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才不糊籮。把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內，等太陽一出，酸棗面變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。酸棗、酸棗面等酸棗食品、飲料幾千年前就是人們日常食用和飲用的，在明清時達到鼎盛時期，有“自古酸棗出邢州”之美譽。

酸棗面，可稱得上是固體飲料，一年四季皆可食用，且便於存放，食之酸甜可口，健脾開胃、生津化食，消暑解毒，是農家小孩最常吃的零食。

主產區域

酸棗的主產區位於河北南部的邢台地區，以以臨近太行山的內丘縣、沙河、臨城和邢台縣為主，是全國最大的也是唯一的酸棗加工、產業基地，加工量占到全國的90%以上，產品還遠銷日本、美國等，是國家的酸棗產業基地。

酸棗汁

酸棗自古野生於我國，盛產於太行山一帶，主產區位於河北南部的邢台地區，是全國最大、唯一的酸棗產業基地，酸棗加工量占到全國的90%以上，產品還遠銷日本、美國等，素有“邢酸棗，甲天下”“中國酸棗之鄉”等美譽；

藥食考證：《本草綱目》記載“酸棗味酸、性平、無毒，主祛邪氣，安神養心，平胃氣，通七竅，助十二經，補中氣，增津液，久服輕身延年。”《藥食真考。灌木篇》載：酸棗‘果肉，消食、開胃、健脾；仁，寧心安神、催眠。

原料選擇：農曆八月十五左右，漫山遍野的野生酸棗像紅寶石一樣點綴在青山綠水間，酸棗的核較大，果肉很薄，就像桂圓一樣。我們選用的原料是：野生酸棗成熟以後，經過一個月的自然發酵、風乾；這時的酸棗經過青山綠水的呵護，潔淨自然、酸甜爽口，綿柔開胃。天然水質：生產基地位於邢台百泉範圍以內。古人贊曰“環邢皆泉，遍野甘露溢，平地群泉涌”，水質符合國家礦泉水標準，清冽甘純。

傳統技藝：把酸棗人工脫皮（即酸棗果肉），用急蒸、快煮、慢泡的傳統工藝釀製(保密工藝)。最大限度把酸棗果肉的營養、色、味發散出來，採用UHT瞬時滅菌灌裝。（市面所售酸棗汁大都是濃縮汁勾兌的）。

品質鑑證：口感純正，酸爽利口，消暑開胃，絕不添加香精、色素、糖精。適合長期飲用。是真正的天然健康飲品。

有胃口，

喝麗口開味