酸梅醬鵝

酸梅醬鵝是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。把鵝一塊洗淨用鹽酒醃過。先將鵝在鍋里略煎一下,鏟起再起鑊放油、姜、蒜頭爆香，放入鵝後濺酒加水、酸梅醬、糖、生抽燜至焾後放鹽調味。斬件後用燜鵝的原汁勾芡淋上鵝身便可。

基本介紹

• 中文名：酸梅醬鵝
• 地點：廣東一帶
• 屬於：粵菜系
• 類型：傳統風味名菜

材料

鵝1塊，酒，酸梅醬若干，油，姜，蒜頭，水，糖，生抽，鹽

做法

1.鵝一塊洗淨用鹽酒醃過。

2.先將鵝在鍋里略煎一下,鏟起再起鑊放油、姜、蒜頭爆香，放入鵝後濺酒加水、酸梅醬、糖、生抽燜至焾後放鹽調味。

3.斬件後用燜鵝的原汁勾芡淋上鵝身便可。