酸梅豬手是以豬手、酸梅為主料，以話梅、花生等為配料製作的一道菜品。
材料 | 用量 |
豬手 | 半隻 |
酸梅 | 2顆 |
話梅 | 4顆 |
花生 | 一把 |
山楂 | 8片 |
姜 | 3片 |
醬油 | 2勺 |
醋 | 1小勺 |
鹽、冰糖 | 適量 |
1. 豬腳切塊，過水洗乾淨，取砂鍋（我這次用高壓鍋）比較容易煮爛 |
2. 將豬手 話梅 山楂 陳皮 花生洗乾淨先放鍋里泡水 再把酸酶捏碎，放入鍋中，加水末過豬腳，加入冰糖、醬油、薑片、鹽 、醋 |
3. 大火煮開10分鐘轉小火10分鐘即可開蓋 |
酸梅豬手是以豬手、酸梅為主料，以話梅、花生等為配料製作的一道菜品。用料材料用量豬手半隻酸梅2顆話梅4顆花生一把山楂8片姜3片醬油2勺醋1小勺鹽、冰糖適量做法1. 豬腳切塊，過水洗乾淨，取砂鍋（我這次用高壓鍋）比較容易煮爛...
酸梅蒸排骨是一道以豬排為主要食材製作而成的菜餚，烹飪工藝為蒸。所需食材 原料：優質豬排、酸梅、蒜2顆、醬油少量、蔥花少量。製作方法 1.排骨挑選中間段，洗淨，蒜頭切成蒜蓉，準備好醃製的酸梅待用。2.往排骨上加入蒜蓉、少量醬油和兩顆捏爛的酸梅及少量酸梅汁，攪拌均勻，放置醃30分鐘入味。3.醃好後，放在蒸...
攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街...
酸梅煮鮁魚是一道由鮁魚，薑絲，酸梅，蔥，鹽等食材製成的家常菜。食材明細 鮁魚，薑絲，酸梅，蔥，鹽，食用油。製作步驟 1.鮁魚處理乾淨，魚身兩面劃幾刀，下鹽略醃。2.姜切薑絲。3.炒鍋下油，下鮁魚略煎。4.邊煎邊下薑絲。5.煎好一面後不翻它，下一碗水。6.下兩顆酸梅和一點酸梅汁。7.煮至鮁魚...
酸梅煮海魚 酸梅煮海魚是一道以海魚為主料，姜、青蒜、酸梅等為輔料製作的菜品。做法 海魚4條掏去內臟，洗淨。姜切絲，青蒜切末。酸梅4顆搗碎，並加一下酸梅汁。鍋里熱油，加入薑絲炒香。加入海魚煎至兩面變白。加入酸梅和酸梅汁以及適量水煮開。煮至入味後加入蒜末煮熟即可。
豬手兩隻，鵪鶉蛋、花椰菜、小番茄、酸梅、泡椒若干。步驟：豬手刮洗乾淨，下鍋拖水。一兩豬油燒熱，放少許糖炒成血色，加五茶匙生抽燒開，把豬手到進去，炒上色。五茶匙米醋、三茶匙紅 醋、兩茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙，加500克水，倒入鍋中，同時放進八角、草果各一枚，一塊薑片 、3克鹽、酸梅。燒開...
今兒這豬蹄就是酸甜口的，用了冰花梅醬，冰花梅醬的配料中，有一味是酸梅，所以這種醬料有種甜梅姜味兒，用它烹製的菜餚，細品也會有一絲淡淡的話梅味兒。之前用它做過一次冰花梅醬烤雞翅，反響非常不錯，這次再來燒豬蹄，味道必須驚艷。主料：豬蹄300g。配料：檸檬1/2個、薑絲適量、白芝麻少許。調料：老抽1小...
紅豆豬蹄 紅豆豬蹄是以豬蹄為主料，辣椒、酸梅、紅豆、醬油為輔料製作的菜品。用料 做法
冬瓜扣肉、南乳大肉 、東坡肉 、紅燒肉 、蜜汁叉燒 、瓜類炒叉燒 、回鍋肉 、蒜泥白 肉 、酸菜大腸 、蘿蔔牛腩 、瓜類炒鹹肉、菇類肉片 、香芹豆乾肉片 、薯仔燜花肉 、鹹魚肉餅 、鹹蛋肉 餅 、滷水大腸 、滷水豬肚 、瓜類炒豬腸 、瓜類炒豬肚 、花生燜豬手 、滷水豬手 、滷水豬耳 、冬菇肉餅 、梅菜...
推薦菜餚：“本幫發財豬手”經過大廚改良，改用“南乳汁”，先烤去油脂，再煲得“爛熟”，少了一般豬蹄的肥膩，“肉綿皮膠”，幾乎入口即化。每天限量20份，一定要記得提前預訂。“金湯紅花煨牛筋”每天限量10份，慢火細煲出來的高湯，香濃厚實，牛筋煨得“細嫩彈滑”，軟爛中還“帶點嚼勁”，點綴其中的藏紅花...
一品醬豬手 鹽水滷鴨肝 招牌醬大骨 招牌醬骨架 白切羊肉 茶香滷肉 醋醃蘿蔔 蔥油鹵田雞 醋醃藕 鳳眼豬肝 茴香豆 咖喱鴨掌 六味蘿蔔 老北京滷煮 鹵百葉 鹵乾豆腐串 鹵火雞腿 滷雞心 滷水大腸 滷雞胗 滷水鵝腸 滷水鵝腳 滷味烤羊腿 鹵香菇素雞 鹵香小羊腿 鹵香肉皮卷 滷鴨豆腐 鹵豬皮 羅漢鹵魷魚 豆豉鴨舌 香...
胡蘿蔔酸梅湯胡 蘿蔔燉牛腩 土豆 紅蘑土豆片 醬爆土豆丁 炸土豆肉餅 炸土豆丸子雞汁土豆泥 三椒小土豆土豆湯 芋頭 羊排燉芋頭 香酥翻沙芋頭 燉芋頭夾 百合煮香芋芋片湯 芋頭排骨湯 蜜汁大棗芋頭 山藥 山藥益氣湯 山藥燴香菇 三鮮燉山藥 雙果山藥 山藥五寶甜湯 養生湯 山藥燉牛肉 蓮藕 西式焗蓮藕糖醋藕片 蓮藕雙...
送給老慢支朋友品的豬手陳皮杏仁煲 白露秋風起，秋膘慢慢貼──唐氏仲秋飲食處方 仲秋時您身體容易出現什麼毛病 您會貼秋膘嗎 防癌從提高免疫力開始——秋服海參勝人參 甲亢病人要多吃豬肉 脾胃虛寒，要用黃酒紅棗枸杞牛肉湯來養 孩子補鈣特簡單——鱔魚荸薺栗子湯 秋日防低血糖、低血壓的兩道“養胃羹”秋風吹來該...
酸湯辣豬手 粉蒸肉 蘿蔔牛腩煲 番茄牛肉 麻辣牛尾 酸湯肥牛 甘蔗羊肉煲 油麵筋塞肉 腊味雙蒸 醃篤鮮 河海鮮類 紅燒帶魚 沸騰水煮魚 乾燒黃花魚 軟兜長魚 糖醋鯉魚 清蒸黃魚 川香烤魚 西紅柿鱈魚羹 蒜蓉冬粉蒸扇貝 蟹釀橙 水煮香辣蝦 第四章 湯粥飲品 湯粥類 理氣清雞湯 參雞湯 薺菜雞絲豆腐羹 瑤柱老雞燉響螺...
芋頭豬手煲 蚝油豬手煲 香芋肥腸煲 白菜丸子湯 紫菜肉片湯 四絲湯 冬菇銀耳肉粒湯 白果小排湯 豬肝冬粉湯 蓮子豬肚湯 清湯豬腦 肉片冬粉湯 沙鍋奶湯白肉 沙鍋燉東坡肉 沙鍋三味 沙鍋白肉 沙鍋酥肉 天麻沙鍋魚頭 沙鍋大魚頭 沙鍋魚頭豆腐湯 沙鍋魚頭粉皮 沙鍋魚頭湯 沙鍋青魚頭尾 龜肉湯 甲魚湯 酸辣海參湯 海鮮豆腐...
脆皮鹹豬手192 脆皮燒大腸193 香熏脆腸頭194 烤燒釀大腸195 串燒鵝膶（肝）196 說鵝膶（肝）197 烘爐與燒爐198 細說燒烤203 千層餅218 薄餅219 荷葉餅219 粟米餅220 鹵浸章221 白切雞227 豬油浸滑雞229 奶香雞230 貴妃雞232 清平雞與小店思維234 飼...
梅子（別稱青梅），屬錦葵目，是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 梅子又名梅、青梅、梅實。梅子是落葉喬木，花紅、粉紅或白色，盛開於冬春寒冷季節。果實球形，多加工為食品。果梅為薔薇科杏屬梅（Armeniaca mume Sieb.）植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶特產果樹。植物學史 梅原...
73 豬尾蓮子湯 73 樹菇排骨湯 73 黃豆豬手煲 74 黃芪豬肝湯 74 豬肝菠菜湯 74 酸辣豬血湯 75 豆芽豬血湯 75 豆腐豬血湯 75 清燉蘿蔔牛肉湯 76 當歸牛尾湯 76 首烏黑豆牛肉湯 76 牛骨湯 77 白菜牛肉湯 77 羊骨湯 77 當歸羊肉去寒湯 78 雞絲湯 78 黃豆鳳爪湯 78 Part3 清爽素湯 鮮蘑豆腐湯 79 ...
酸辣爽口，吃完後口中仍有餘香。喜歡辣的食客還可以點幾道川菜 ：霸道魚、泡椒雞雜、川味茄子都很香辣爽口，將“辣味”進行到底。餐廳還有專門調製的酸梅汁、涼茶提供，解辣、去火 特色服務：有停車位，提供線上選單，有包廂。推薦菜 地址 上海浦東新區張楊北路801號文峰廣場5樓近捷運六號線五蓮路站 ...
