酸梅烤雞

酸梅烤雞是一道由雞、酸梅、生抽等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：酸梅烤雞
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 工藝：烤

原料

主料

雞、酸梅、生抽、老抽、紅糖、食鹽

輔料

紅曲（可不用）、生薑、蜂蜜、白醋

做法

1.酸梅半個，酸梅汁兩湯匙，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，紅糖一湯匙，食鹽一湯匙，加少許水，調成汁，淋到雞身，抹勻。
2.抹上紅曲粉（可忽略），冷藏過夜。
3.烤之前，剩下的醬汁加入一湯匙蜂蜜和一湯匙白醋。
4.烤箱190°預熱，烤分60鐘。期間取出幾次，刷醬汁，雞翅、雞腿骨包錫紙。最後，烤箱調220°，烤上色。