酶化學

酶化學（zymochemistry），是研究酶的結構及其在生物化學和化學反應中的作用原理等理論的化學。

基本介紹

• 中文名：酶化學
• 外文名：zymochemistry
• 別名：無
• 釋義：交叉學科

酶化學是一門交叉學科，對其研究具有廣闊的前景。

酶促反應動力學是酶化學的主要內容之一，這方面的研究具有重要的理論和實踐意義。

酶化學是生物化學研究的重點之一。酶是一組蛋白質，其生物化學的功能是催化生命體系中的化學反應。在生物體中，酶不是單獨存在，而是作為複合的“多酶”的一部份存在。如果將一個活的細胞比作一個工廠，那么各種酶可被看作各種機器，它們協同作用使原料（例如，鋼）轉化為最終產品（如汽車）的零件。上述觀點在酶化學的發展中起過重要作用。

酶是活細胞產生的一類具有催化功能的生物分子，所以又稱為生物催化劑。絕大多數的酶都是蛋白質。在酶的作用下，許多生物化學反應過程可以在溫和的條件下（如室溫、常壓和水溶液中）以很高的速率和效率進行。所以，酶是維持生命體內正常的生理活動和新陳代謝的基本條件。可以說，沒有酶就沒有生物體的生理活動和新陳代謝，就沒有生命。