酵頭起子天然酵母

基本介紹

• 中文名：酵頭起子天然酵母
• 主要食材：高筋粉，無籽綠葡萄

用料

材料	用量
高筋粉	250g
無籽綠葡萄	5顆
水	250g

做法

1. 麵粉放入碗裡

2. 葡萄隨意切碎

3. 放入碗裡

4. 加於面等量的水

5. 攪成糊狀

6. 放進趕緊密封的瓶子

7. 密封

8. 等著它們冒泡聞起來有點酸味（幾天）

9. ——————————

10. 取出一半

11. 在剩下的一半酵頭中加入更多的麵粉和水

12. ——————

13. 250g的酵頭在做酸麵包的時候加入350g麵粉和大半杯水