酵母氨酸

胺基酸的一種，可從酯母中分出其結晶。在酵母和黴菌中其作為合成賴氨酸的中間物質體而受到注意。最近認為，在高等動物它也是賴氨酸分解途徑的中間物質。

基本介紹

• 中文名：酵母氨酸
• 外文名：Saccharopine
• 定義：是賴氨酸的一種代謝中間產物
• 釋義：胺基酸的一種

來源

　

酵母氨酸 【英文名：Saccharopine】是賴氨酸的一種代謝中間產物。

反應

酵母氨酸所涉及的反應，由酵母氨酸脫氫酶催化：

• 賴氨酸+α-酮戊二酸⇌ 酵母氨酸 ⇌谷氨酸+ε-醛賴氨酸。
  

酵母氨酸
IUPAC名; 2-[(5-Amino-5-carboxypentyl)amino]pentanedioic acid
CAS號	997-68-2
PubChem	160556
ChemSpider	141086
SMILES	隱藏▲NC(CCCCNC(CCc(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH]
3DMet	B01246
ChEBI	16927
DrugBank	DB04207
KEGG	C00449
MeSH	saccharopine
化學式	C11H20N2O6
摩爾質量	276.29 g·mol
相關直鏈烷酸	4-(γ-Glutamylamino)butanoic acid; Hypusine
相關化學品	十六醯胺乙醇
若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。