基本介紹
- 中文名：酥鬆朱古力雙色曲奇
- 主要營養成分：熱量，脂肪
- 菜品口味：：甜味
- 主要工藝：：烘焙
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱 微波爐 電餅鐺
營養分析
熱量。朱古力屬於高熱量食品，能夠較快補充人體所需能量。
脂肪。朱古力蛋白質含量相對不高，但脂肪含量較高。
食材明細
低粉 100克
黃油80克
鹽 1克
朱古力醬 25克
澱粉 80克
糖25克
熟蛋黃 2個
牛奶 1調羹
做法
1.原料：低粉100克，澱粉80克，澄粉25克，黃油80克，糖25克，鹽1克，熟蛋黃2個、朱古力醬25克、牛奶1調羹
2.黃油室溫軟化加入白糖、鹽打發。
3.把低粉、澱粉混合篩入打發的黃油中。
4.蛋黃用勺子壓篩到面兵悼危粉黃油麵里，加入牛奶，用橡皮鏟上下左右翻拌均勻粉類和黃油，成雪花狀即可，避免打圈揉搓起筋。
5.翻拌好的原料平均分成2等份，1份和成原色麵團
6.另一份加入朱古力醬，（因為加醬濕笑榜度祖罪蒸增加）篩入25克澄粉（沒澄粉可用澱粉代替），用橡皮鏟上下翻拌和成麵團。
7.和好的原色麵團和朱古力麵團。
8.兩種麵團分別擀成0.5厘米厚度的厚面片裝入保鮮袋入冰櫃冷凍20分鐘後取出室溫靜置10分鐘。
9.朱古力麵團搓成直徑旋碑悼拘2厘米的圓柱形麵團。
10.原色麵團在鋪好保鮮膜的面板上擀成0.5厘米厚的面片。
11.朱古力麵團放到原色面片的店糊膠上。
12.捲起麵團捆辨臭。
13.直接用保鮮膜封包好放冰櫃冷凍30分鐘姜辨仔棵。
14.冷藏好的麵團取出切成0.5厘米厚度的圓片曲奇胚。
15.微波爐烤盤覆一層鋁箔紙擺入曲奇胚。
16.烤盤放入微波爐按薄塊燒烤功能10分鐘。
17.打開爐蓋餅乾翻面再入爐烤8分鐘。
18.出爐做好的曲奇。
