酒鬼旅行指南

內容簡介

國內第一本全面介紹日本酒文化的專著,去日本游旅、商務、學習、生活的—本必備寶典。

本書以日本酒為經，酒器菜餚為緯，向讀者們介紹了日本豐富多彩的酒文化。

全書聚焦於日本關西地區及新潟、島根、青森等地，以縣市為單位解說各具特色的地方釀酒廠、小酒館及特色餐館、店鋪等。跟隨作者的腳步，我們將領略一場場美味而有趣的飲食盛宴。

作者簡介

江澤香織，作家、美食家。以探訪美食、民間工藝品及旅遊為平生之志。主持以走訪各地釀酒廠為中心的社交網站“不健康生活節”。她也是一位清酒專家，擁有日本品酒師資格。著有《山陰旅行：民間工藝與美食巡禮》等。

內文試讀

伏見必訪名店：

飲食購物首選友善的伏見是醉漢的樂園，在這裡，隨處可見日本酒的蹤影。

這是一家由伏見的釀酒廠“神聖·山本本家”所經營的雞肉料理專賣店。店鋪旁的水井為伏見名水之一“白菊水”，因此每天前來汲水的人絡繹不絕。“神聖·山本本家”釀酒廠使用的水源理所當然，也是取自“白菊水”，就連店內所使用的水也來於此。由興建於大正時代的釀酒廠改裝而成的餐廳頗具情調，到處展示著從前使用過的釀酒工具，引人玩味。位於店鋪二樓的鋪席房間，原本是釀酒廠人員休息用的，從這裡一走出來便能取酒。在這兒舉辦宴會好像也沒問題吧，想像這裡的過往種種也著實有趣。

店內提供超過一百種雞肉料理，招牌料理則是烤雞肉串！烹製時加入大量調料與日本酒，口感圓潤而濃郁。店內無論哪一款料理，都使用了大量的日本酒入菜。此外，只有在冬天才提供的，放了滿滿食材的醪糟湯也是一道推薦料理。酒廠釀造的原酒也是直接從店中央的釀酒槽滿滿斟出，送到客人面前。

從“桃山御陵前”捷運站出來後步行數分鐘，即可抵達位於有著拱廊的大企業商店街內的“吟釀酒房油長”。甫踏入店內，乍見似乎與普通的小酒館並沒有什麼不同，其實暗藏玄機——“吟釀酒房油長”提供所有伏見本地釀酒廠所生產的好酒，種類在80 種以上！稍微往店內走去就能看到吧檯，入座後便能享受品酒之樂。先從酒單中選出三款酒品，接著店主便送上三個小酒盅。在這裡，能淺嘗各式酒品與食材，著實令人愉悅，也不妨帶上些冒險般的心情。與開胃菜一塊兒送上的豆腐，目的是去除口中的酒味，具有清口的作用。除了種類豐富的酒品外，這裡也供應美味的下酒菜。乍看像是雜貨店的“Kitase 昆布老鋪”，其實是間微帶點溫暖懷古情趣的昆布專門店。店內除了售賣燉煮高湯用的昆布外，也擺放著可作為小菜食用的昆布產品。除此之外，依店主北澤雅彥的品位蒐集而來的古工具，以及與飲食相關的古書的展示也頗引人注目。店主北澤還在伏見舉辦各種促銷活動，事實上，這間店鋪每個月還有個小酒館之夜，當晚使用昆布為素材做出各式料理，搭配上日本酒供來客立飲，本地與外地的同好歡聚在“Kitase昆布老鋪”，在和諧的氣氛中一塊兒飲酒談天。

酒鬼旅行指南

基本介紹

內容簡介

作者簡介

內文試讀

目錄

相關詞條

熱門詞條