酒香烏魚子

酒香烏魚子是一道菜，主料是烏魚子，蒜苗絲，白蘿蔔絲。

基本介紹

• 中文名：烏魚子
• 主要食材：烏魚子，蒜苗絲
• 口味：爽口
• 輔料：白蘿蔔絲，米酒

材料

烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿蔔絲100公克，礦泉水適量，米酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，米酒1 大匙

做法

1.烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。

2.蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝乾置於盤中備用。

3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。

4.待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。