酒釀雞蛋湯年糕是一道菜名，屬於湯類，用雞蛋年糕等做成的，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
基本介紹
- 中文名：酒釀雞蛋湯年糕
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：煮
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
食材明細
甜酒釀 適量
雞蛋 適量
年糕 適量
枸杞 適量
糖 適量
做法
1.原料。甜酒釀、雞蛋、年糕備用。
2.鍋內放水加熱，水開後，改中小火，輕輕地將雞蛋打入。
3.水再次開2－3分鐘後，將浮沫撈去，在雞蛋凝固前，不要去攪動雞蛋。
4.等雞蛋差不多凝固，加入甜酒釀。
5.水開後，加入切成薄片的年糕，中小火慢煮。
6.煮至年糕變軟，加幾粒枸杞（可不加）再過1-2分鐘即可。如果喜歡吃甜點的，可再這一步再加適量白糖。
