酒醉泥螺是一道簡單的特色菜，主料是泥螺。 基本介紹 中文名：酒醉泥螺主要食材：泥螺分類：中餐口味：鹹鮮 主料泥螺500克。輔料香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。製法1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。特點鹹鮮微辣。註：醉汁一般均可根據每個人的習慣與地方口味調製。
