酒糟蟹腳

基本介紹

• 中文名：酒糟蟹腳
• 主要食材：蟹腳，甜酒釀

用料

材料	用量
蟹腳	1000g
甜酒釀	250g
姜	適量
蒜	適量
香蔥	適量
米椒	適量

做法

1. 準備好材料，姜，蒜，米椒切成小段備用
2. 用刀背將蟹腳拍碎
3. 拍成這樣就OK啦！兩面都要拍，不要太碎，這樣更易入味
4. 鍋內燒水開了將蟹腳放入水中焯5分鐘，撤去浮沫，將蟹腳撈出瀝乾水
5. 鍋內燒熱油，將姜，蒜，米椒倒入翻炒
6. 再將瀝乾水的蟹腳也倒入鍋中翻炒，加少許鹽，加入適量白酒，這樣更香喔！
7. 倒入甜酒釀燒蟹腳，可放適量生抽
8. 酒香四溢，廚房瀰漫著甜甜，鮮鮮的味道
9. 湯汁收的差不多了就能裝盤上桌了，開始大快朵頤吧