酒燒烏魚子

酒燒烏魚子

基本介紹

  • 中文名:酒燒烏魚子
  • 主要食材:烏魚子,高粱酒
  • 分類:年夜飯,下酒菜
用料,做法,

用料

材料
烏魚子
高粱酒
白蘿蔔

做法

1. 白蘿蔔中段去皮切片~
酒燒烏魚子
2. 頭尾磨成細泥...
酒燒烏魚子
3. 烏魚子取出...撕去表面卵膜...抹上一些高粱酒...
酒燒烏魚子
4. 吸收了高粱酒的烏魚子放在平盤裡...倒入高粱酒...酒到烏魚子側身1/3的高度...讓烏魚子兩面都沾上酒...點燃...(注意安全...我讓我老爹點燃的...)
酒燒烏魚子
5. 燒的時候注意翻面...到表面顏色變淺...起焦泡即可...(酒精火焰顏色是藍色的...火焰變黃是燒到油脂了...)
酒燒烏魚子

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