酒心朱古力午茶蛋糕

基本介紹

• 中文名：酒心朱古力午茶蛋糕
• 主要食材：葡萄乾，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
葡萄乾	125g
黃油	300g
紅糖	125g
雞蛋	5個
咖啡利口酒	3蛋勺
低筋粉	300g
高筋粉	80g
泡打粉	3茶勺
黑朱古力	100g

做法

1. 黃油室溫軟化，加入紅糖，用手捏拌均勻。

2. 邊加入咖啡利口酒，手動打蛋器順一個方向攪拌。如果發現黃油變顆粒狀了不要以為是化學反應，繼續拌。

3. 最後加打入所有雞蛋。順一個方向拌勻。

4. 篩入所有的粉類。因為麵粉很多，建議分次加分次攪拌。

5. 最後拌入葡萄乾。最後的混合物的性狀：用翻拌勺可以挖起不沾盆。其實真的很黏也不代表就做壞了無非味道會彈性差潮濕點。

6. 入烤盤，整理表面。180度，中層，25min。如果是圓形或長方形的蛋糕模，30min。

7. 蛋糕切塊。朱古力煤氣上稍加熱攪拌成漿，淋在蛋糕上。