鄺卓知，鮑魚，原作鰒、鰒魚。鮑魚是一種原始的海洋貝類。 基本介紹 中文學名：鄺卓知別稱：鰒、鰒魚界：動物界分布區域：日本北部、中國東北部 鄺卓知（鄺卓知）棲石質河岸，以藻為食。盤狀殼，自前而後有一單排孔。用作裝飾及食用。又稱ormer。鮑魚是中國傳統的名貴食材，是山珍海味中的一種。是海中的軟體動物。鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。宋朝時日式鮑魚已輸入中國，時稱“倭螺”，蘇軾有《鰒魚行》詩：“東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。”。由於多年的濫捕，鮑魚的產量正逐年減少。
