鄉城藏雞蛋，四川省鄉城縣特產，中國國家地理標誌產品。
鄉城藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構成。由於藏香雞基因優良，生性狂野，食物多為蟲、草，因此其所產下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對藏雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
2013年9月26日，原國家質檢總局批准對“鄉城藏雞蛋”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：鄉城藏雞蛋
- 外文名：Hide eggs in Xiangcheng
- 產地名稱：四川省鄉城縣
- 品質特點：蛋形較小，呈橢圓形
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2013年第135號公告
- 批准時間：2013年9月26日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
鄉城藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構成。由於藏香雞基因優良，生性狂野，食物多為蟲、草，因此其所產下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對藏雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
藏雞蛋富含脂肪，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。食後可抗高寒缺氧、降壓理氣、活血通脈，增強人體免疫力等多種功效。是老少皆宜、強身補體的營養佳品。
鄉城藏雞蛋
鄉城藏雞蛋產地環境
鄉城藏雞蛋產自四川省鄉城縣，鄉城縣地勢東北高、西南低。最高海拔為縣城東南面的薩苟峰5336米，最低海拔為南部洞松鄉的仲達村2560米，相對高差懸殊，構成東北高西南低的坡狀傾斜面。鄉城縣主要有碩曲、定曲、瑪依三條河流在縣境內總流長300公里，總流量23.92億立方米，一級支流21條，有72條支溝和眾多衝溝，大小海44個。
鄉城縣境內氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，春秋相連，四季如春，雨量少而集中，年平均氣溫10．6攝氏度，年均降水量459．8毫米，年均日照2137小時，年均無霜期147天，適宜養殖藏雞。
鄉城藏雞蛋
鄉城藏雞蛋歷史淵源
2010年，鄉城縣財政安排150萬元在海撥3200米的青德鄉仲德村新建藏雞資源場；
2016年，鄉城縣成立康南藏雞養殖專業合作社。
鄉城藏雞蛋
鄉城藏雞蛋生產情況
截至2014年底，鄉城縣藏雞養殖場面積300畝，示範戶500戶，年出欄20萬隻，雞蛋600萬枚，實現產值6000萬元，純收入2000萬元，全縣農牧民人均增收600元。
鄉城藏雞蛋
鄉城藏雞蛋產品榮譽
2013年9月26日，原國家質檢總局批准對“鄉城藏雞蛋”實施地理標誌產品保護。
鄉城藏雞蛋
鄉城藏雞蛋地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 品種
本地藏雞。
- 產地條件
產地範圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫10.7℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。
- 飼料
育雛期飼餵全價配合飼料，產蛋期以野外蟲、草為主，輔以玉米、稻穀、青稞、黃豆（炒熟）、雜糧等飼料。
- 飼養管理
飼養方式：白天放牧散養，晚上入舍，早晚補飼。
飼養密度：產蛋散養區每667平方米（畝）飼養100至200隻，舍內飼養密度≤5隻/平方米。
產蛋期：母雞210至240日齡開產，年產蛋60至80枚。
環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
- 質量特色
感官特色：蛋殼顏色以黃色和白色為主，蛋殼較厚；蛋形較小，呈橢圓形；雞蛋蛋白清澈粘稠、有彈性。蛋黃較大，呈橘黃色或橙紅色。
理化指標：
項目 | 指標 |
蛋重（克/個）≤ | 50 |
脂肪（%）≥ | 11 |
鎂（毫克/千克）≥ | 100 |
鐵（毫克/千克）≥ | 25 |
鈣（毫克/千克）≥ | 440 |
安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
鄉城藏雞蛋產地範圍內的生產者，可向四川省鄉城縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。鄉城藏雞蛋的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
