郭氏紅燒雞肉

基本介紹

• 中文名：郭氏紅燒雞肉
• 主要食材：鮮雞切塊，料酒、白鬍椒粉、鹽
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
鮮雞切塊
料酒、白鬍椒粉、鹽
薑絲、蒜瓣、糖
啤酒	一聽
生抽、老抽、清水
八角、桂皮、枸杞

做法

1. 雞切塊，用料酒、白鬍椒粉醃製、少許鹽醃製一個小時

2. 鍋里熱油，加糖融勻，放薑絲、蒜瓣爆香，放雞肉翻炒上色

3. 加生抽提鮮，加老抽調色，加半聽啤酒，加水漫過雞塊，加入八角、桂皮及枸杞，大火煮沸，中火收汁

4. 最後灑點黑胡椒粉翻炒出鍋