避風塘香辣蟹

基本介紹

• 中文名：避風塘香辣蟹
• 主要食材：活藍蟹，麵包粉
• 分類：辣，香辣

用料

材料

活藍蟹

麵包粉

XO醬

食用油

白糖

鹽

澱粉

雞蛋

蔥

姜

蒜

乾紅辣椒

黑胡椒

做法

1. 藍蟹洗淨，對半斬塊；切口處沾滿澱粉

2. 鍋中放油燒熱，下蔥段薑片蒜片煸炒

3. 下蟹塊煸炒至變色；下料酒炒出香味

4. 下XO醬，白糖，少許水，煮滾後小火燜10分鐘

5. 收乾湯汁，盛出備用

6. 原鍋加少許油，下蔥段，紅辣椒煸炒

7. 下麵包粉，少許鹽，黑胡椒，小火翻炒5分鐘

8. 加入蟹塊，翻炒片刻即可裝盤