遂州刨湯是四川省遂寧市美食特產，是一道家喻戶曉的農家菜。豬雜骨、豬角油加姜、蒜、農家鹽菜熬制底湯，再將豬瘦肉，豬血，豬肝，豬肺等其他內臟切片，加入黃花、木耳一起下鍋熬制，待肉熟湯滾後再加入農家蔬菜，蒜苗起鍋。 基本介紹 中文名：遂州刨湯分類：農家菜地區：四川省遂寧市
