迷你玉米藍莓麥芬

基本介紹

• 中文名：迷你玉米藍莓麥芬
• 主要食材：玉米粉，中筋麵粉
• 分類：瑪芬，麥芬，馬芬，早餐，零食，杯子蛋糕，麵包

用料

材料	用量
玉米粉	1/2杯
中筋麵粉	1/4杯
鹽	1/2小勺
烘焙泡打粉	1/2大勺
烘焙蘇打	1/4小勺
細砂糖	2大勺
雞蛋	1/2個
黃油牛奶	1/2杯
牛奶	1/4杯
起酥油	2大勺
香草精	1/4小勺
藍莓適量
#香草黃油（用來伴麥芬可不做）
黃油	1/2杯
香草	半根
細砂糖	2大勺

做法

1. 1. 烤箱預熱400F/200度，紙杯準備好。
2. 2. 混合玉米粉，麵粉，鹽，烘焙泡打粉。
3. 3. 另一個碗中，混合黃油牛奶，牛奶，雞蛋和烘焙蘇打。
4. 4. 混合2和3，攪拌至無乾粉。
5. 5. 起酥油微波爐融化，加入4中，一邊加一邊攪拌。
6. 6. 加入香草精，混合好，如果用藍莓乾可以現在加入，我用的是新鮮藍莓，最後加入麥芬模具中即可。
7. 7. 混合好的麵糊倒入麥芬模具中，再在每個麥芬中加入3個新鮮藍莓。
8. 8. 入烤箱，中層，烘烤12分鐘左右，至表面金黃。（圖片右邊的小碗裡裝的就是香草黃油
9. 香草黃油的做法就很簡單了，黃油軟化後，攪拌開。香草從中間剖開，刮出香草籽，加入黃油中，混合好。最後加入細砂糖，攪拌好即可。做好的香草黃油裝入自己喜歡的碗中，和麥芬一起serve。看上圖的右邊！