農藥殘存

農藥殘存，是農藥使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。施用於作物上的農藥，其中一部分附著於作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。農殘剝離器可以降解水果蔬菜表面的農藥殘留。

目前影響蔬菜質量的農藥主要為殺蟲劑類農藥。使用農藥中70%的為殺蟲劑；殺蟲劑中70%的為有機磷類殺蟲劑；有機磷類殺蟲劑中70%的為髙毒、劇毒、高殘留農藥。部分農戶認為使藥後馬上見效的農藥就是好農藥，而低度的、無公害的生物農藥價格高、效果慢，是浪費了人力和物力，這樣對蔬菜的質量也產生了一定的影響。