辮子雙色土司

基本介紹

• 中文名：辮子雙色土司
• 主要食材：高粉，可可粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	340克
可可粉	10克
無鹽黃油	40克
鹽	4克
牛奶	240克
白糖	30克
酵母粉	4克
奶粉	10克

做法

1. 可可麵團：高粉170克、可可粉10克、鹽2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、無鹽黃油20克揉成光滑可拉出薄膜的麵團。基本發酵到2倍大

2. 牛奶麵團：高粉170克、奶粉10克、鹽2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、無鹽黃油20克揉成光滑可拉出薄膜的麵團。基本發酵到2倍大

3. 第一次發酵完成後，分別把兩種麵團按扁排氣，滾圓放置15分鐘

4. 編成4股辮子；裝入土司模，放在溫暖濕潤的地方進行地2次發酵

5. 第2次發酵到滿模時，就可以烘焙了

6. 預熱烤箱190度，上下火烤35~40分鐘