辣豬肉刀豆餡餃子

辣豬肉刀豆餡餃子是以豬肉餡、扁豆、麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：辣豬肉刀豆餡餃子
• 主料：豬肉餡 500g扁豆400g麵粉500g
• 配料：蔥姜 適量
• 製作難度：一般

食材明細

豬肉餡 500g扁豆 400g麵粉 500g

蔥姜 適量

料酒 適量老抽 適量醬油 適量香油 適量十三香 適量胡椒粉 適量剁椒 適量鹽 適量雞粉 適量

做法

1

面中加水和至三光後蓋蓋醒制。

2

扁豆洗淨後摘去筋，用水焯熟後撈出備用，蔥姜切成末備用

3

扁豆切成碎丁，擠去多餘水分。

4

肉餡中加老抽調色，料酒去腥，加鹽，雞粉，醬油，十三香，胡椒粉調味，香油增香，朝一個方向攪勻上勁。

5

蔥薑末加入肉餡攪勻。

6

扁豆碎分次加入肉餡，拌均勻。

7

最後根據個人口味加入剁椒，攪勻。

8

面醒好後切成小劑子，擀成餃子皮

9

最後包成大餡餃子。

辣豬肉刀豆餡餃子