辣炒蛤拉

辣炒蛤拉是一道由紅島花蛤、薑片、蒜片、麻椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：辣炒蛤拉
• 外文名：Spicy fried clam pull
• 口味：辣
• 主要食材：紅島花蛤，麻椒及辣椒

辣炒蛤拉是青島十大特色小吃之一，更是別具風味。此小吃的特點是：剛入口不怎么辣，辣味逐漸滲透，很有回味。蛤拉肉質鮮美，營養豐富，是人們常吃的海產。

原料：紅島花蛤、薑片、蒜片、麻椒及辣椒

製作過程：

1.將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤。

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。